酱香烤鸡

作者： 漫步云端67

趁春风拂面，听说马上要复工了，赶紧来做个硬菜，第一次做烤鸡心里还是有点忐忑，还好有下厨房，看看别人的方法加上自己的创意，焦香肉嫩的烤鸡完美出炉

用料

• 1.5斤左右鸡 1只
• 蚝油 20g
• 生抽 60g
• 老抽 20g
• 糖 30克
• 葱 3根
• 大蒜 5瓣
• 姜 4片
• 洋葱 半个
• 土豆 2个
• 菇 2个
• 香菜 1根
• 小番茄 10个
• 盐 3克
• 胡椒粉 适量
• 香叶 2片
• 八角 1个
• 橄榄油 10克

酱香烤鸡的做法步骤

步骤 1

我买的三黄鸡，一只1.6斤左右，已洗净，再次清洗入开水过10秒，收紧鸡肉。

步骤 2

将所有佐料用油爆炒出香味、如果喜欢辣味可以放几颗干辣椒🌶️，然后将葱姜洋葱香叶调料放入鸡肚里，酱油等汁水一起灌入、余下的摸在鸡皮上，如果你想入味可以用牙签扎一下鸡皮，我没做这步，因为小鸡皮太嫩怕破了，放入耐高温的密封袋倒入余下佐料排气，给鸡做个全身按摩让全身都粘上佐料，为了鸡肉不老我用的可以控温的小美料理机75度120分钟低温烹饪煮熟；如果没有小美可以放冰箱冷藏腌一晚后，直接将密封袋和鸡放入锅中20分钟煮熟再焖十分钟；

步骤 3

将你喜欢的蔬菜切成小块淋上橄榄油少许盐胡椒搅拌均匀

步骤 4

放入烤箱200度20分钟

步骤 5

再将煮熟的鸡连同汤汁一起倒入烤锅中、180度20分钟（如果想皮焦香就烤久点）但不要超过25分钟、最后几分钟最好在烤箱前观察避免烤糊！

步骤 6

完美出炉、骄傲的小烤鸡、用香菜和百里香装饰！开吃！

酱香烤鸡的小贴士

味道为酱香微甜香辣，口味自己可以调节掌控，建议腌制一晚入味后再煮熟烤制，如果想鸡更漂亮，刷点油在鸡皮上👌

菜谱创建时间：2020-03-07 14:22:56