沙琪玛（自制无添加）

作者： 风飘飘_5or1

老妈喜欢吃沙琪玛。自制零添加，吃的健康！一起学着做吧！

用料

• 面粉 300克
• 鸡蛋 3个
• 酵母粉 3克
• 白糖 50克
• 蜂蜜 1勺
• 辅料：熟黑芝麻、葡萄干、枸杞 适量

沙琪玛（自制无添加）的做法步骤

步骤 1

三个鸡蛋🥚，三克酵母粉，搅匀

步骤 2

分次加入300克面粉

步骤 3

搅拌成絮状

步骤 4

揉成光滑面团，不用醒发，盖上盖让面团松弛半小时

步骤 5

松弛好的面团不用揉，擀成一个厚约2毫米的大面片，先切成5厘米宽的长条

步骤 6

所有长条叠在一起，切成小面条

步骤 7

小面条抖散备用

步骤 8

油温六成热（用筷子试一下，冒小泡泡就可以了）时，下入小面条，很快就飘起来了

步骤 9

轻轻翻动，炸至微微发黄捞出备用

步骤 10

另起锅，加入100毫升水，50克白糖，1勺蜂蜜

步骤 11

小火熬制，熬到由大泡泡变成细腻的小泡泡

步骤 12

下入炸好的小面条，放入葡萄干、枸杞、熟黑芝麻（可以根据自己喜好加入不同坚果），快速翻伴均匀，确保每根面条都能被糖稀包裹（这一步可关火操作，也可不关火操作。我建议新手还是不要关火操作，因为关火后，糖稀遇冷很快凝结，根本保证不了所有面条都能均匀裹上糖稀，否则就前功尽弃了！我就是因为关火，糖稀做了两次）

步骤 13

等糖稀均匀沾满每根面条，倒入模具，压实

步骤 14

放凉就可以脱模了，切成自己喜欢的小块儿即可食用

菜谱创建时间：2020-03-07 13:51:04