口水鸡

作者： 喵小喵sss

用料

• 鸡腿 1只
• 葱
• 姜
• 花椒
• 大料
• 料酒
• 红烧酱油或老抽
• 海鲜酱油
• 耗油
• 花椒面
• 辣椒面
• 芝麻
• 白糖
• 香叶 片

口水鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿冷水下锅，放葱段，姜片，花椒，大料，一大勺料酒，盖上锅盖煮，计时20分钟。

步骤 2

小碗中放两勺辣椒面，一勺花椒面，一勺白芝麻，半勺糖。起锅烧油，放入香叶和葱段，烧至葱段变焦，关火，将葱段和香叶捞出，弃之，热油浇入放好调料的碗中。

步骤 3

再准备一个小碗，放入三勺海鲜酱油，一勺红烧酱油，一勺醋，一勺耗油，三勺煮鸡腿的汤，搅匀备用。

步骤 4

鸡腿煮了二十分钟后，关火焖五分钟。取出放入冷水中，冷静一下。剁成小块，或是去骨撕成小块，摆入盘中。

步骤 5

先浇入调好的碗汁，后浇入红油，撒上葱花，完成。

菜谱创建时间：2020-03-07 13:38:12