紫薯小饼

作者： 桃子姐姐姐姐姐姐

用料

• 白糖 25克
• 紫薯 1个350克（削皮重量）
• 鸡蛋 2个
• 玉米油 12克
• 普通面粉 350克
• 安琪酵母 5克

紫薯小饼的做法步骤

步骤 1

先把紫薯削皮蒸熟，压碎。

步骤 2

凉了以后加两个鸡蛋，搅拌均匀。

步骤 3

依次加入酵母，糖，油，调好，揉成光滑的面团，用保鲜膜包起来放冰箱里，第二天早上用。 如果想当天做当天吃，就在紫薯还有20度左右时调面团，用保鲜膜包起来，恒温30度左右发酵，阔以放烤箱里弄。

步骤 4

第二天早上把面再吃揉一揉，排气后擀成5毫米左右的面皮，用模具压成型，把烤箱调成70度左右，放里面第二次发酵，看到已经鼓起来以后就可以了。

步骤 5

苏泊尔料理锅刷油中火开煎，盖好盖子焖一分钟左右，看见已经有点黄了，就开小火再焖⑤分钟，就可以吃了。

步骤 6

软软的，我家不喜欢吃太甜，喜欢甜的可以适量多加一点白糖。

步骤 7

我家人多，这个配方的量有两烤盘，人少可以减半，其实做好了放冰箱冻着，要吃的时候热一下也可以。

步骤 8

做小饼的时候又熬了一锅银耳汤，早餐开始。

菜谱创建时间：2020-03-07 11:58:33