嘎嘎香的卤鸡腿

作者： 小羽-先生

因为懒，因为馋，疫情期间又没法出门，但是还想吃好好，老公没招了只能动手开整，嘿嘿，家常做法，不喜勿喷……中间有些步骤没拍照，下次再做的时候再补上。 做了一大锅，够吃好几天了，大家可以根据自己的量适量调整。

用料

• 鸡腿 10个
• 冰糖 5个
• 八角 1个
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 香叶 2片
• 姜 适量
• 盐 半勺
• 桂皮 1块
• 酱油 1勺
• 花椒 适量

嘎嘎香的卤鸡腿的做法步骤

步骤 1

新鲜鸡腿洗净扎若干小口，方便入味。

步骤 2

煮熟的鸡蛋，剥皮划几道口子，为了入味。

步骤 3

准备冰糖葱姜蒜。

步骤 4

准备辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒。

步骤 5

料酒，老抽，生抽。

步骤 6

首先将料酒和生姜放入水中，再把鸡腿放入烧开的热水中，煮五分钟左右，捞出备用。

步骤 7

锅中放油，然后放入冰糖，小火将糖熬化……划重点：一定要小火呀，要不然糖糊了就苦了。

步骤 8

接着放入鸡腿煸炒，炒制鸡腿变色放入葱姜蒜，加水末过鸡腿，然后将煮好的鸡蛋，盐，老抽，生抽，花椒，辣椒，桂皮，香叶等材料放入。划重点：盐要少放，开锅以后尝尝咸淡再放盐。

步骤 9

小火慢炖，中间翻几次，汤汁收的差不多的时候就可以出锅了（可以多留点汤，拌饭吃），嘎嘎香的卤鸡腿，配上大米饭，浇上汤……贼好吃……

步骤 10

其实就算最后做的不太完美，也没关系，开心就好，吃饱了，打个嗝，心情都变的好好哒。

嘎嘎香的卤鸡腿的小贴士

因为生抽，老抽本身就咸，放盐之前一定要先尝汤，再适量放盐。

菜谱创建时间：2020-03-07 10:56:02