低糖低油餐包(植物油版)

作者： 雪淇淋kiki

更健康，自用方子。 买不起黄油，用植物油。 自己做的馅儿，红豆，肉松，都可以，水分不要多就行。

用料

• 高筋面粉 600克
• 水 370克(水+蛋=粉的60-70％)
• 鸡蛋 50克
• 糖 24克
• 盐 6克
• 植物油 28克
• 酵母 8克

低糖低油餐包(植物油版)的做法步骤

步骤 1

酵母加水先静置5分钟，然后加其他全部混合，对，植物油不需要后油法

步骤 2

摔啊搓啊拉长啊，没钱买厨师机的平民，用力揉吧，很粘手，摔几下就好一点，最后还是有些粘，没关系，等下每个还要揉。20分钟后揉到扩展，台面抹油，分割19个(每个56克)，每个再双手抹油，先用手掌下方不断按压对折揉光滑20-30下，再滚圆20-30下，成品表面是光滑看上去紧实的哦)，没松弛(懒。。。)，包馅，虎口收紧，烤盘抹油，直接放面包，连锡纸都没用。。。

步骤 3

一次发酵，冬天就烤箱底部放碗热水，2倍大，刷蛋液(蛋黄1+1/3个蛋清)，热水不拿掉，倒数第二层，不预热，150度，18-20分钟(我的烤箱温度偏高)，松软好吃，完美~

低糖低油餐包(植物油版)的小贴士

方便省事省时间。 刚烤好，最好吃，小朋友吃了两个，哈哈

菜谱创建时间：2020-03-07 08:35:59