剪刀✂️面疙瘩汤

作者： Riothedog

学习了下厨房前辈做的剪刀面汤，不知不觉做成了浓稠的疙瘩汤，发现也算好吃，传上来分享一下。以下是两人份菜谱（两碗）。

用料

• 鸡蛋 3个
• 西红柿 4个 （个头不大）
• 面粉 80-100克
• 绿叶蔬菜（自选） 1把
• 酱油生抽 2-3勺 （陶瓷汤匙，以下都是）
• 鸡精 1小勺
• 糖 1小勺
• 醋 1勺
• 盐 0.5勺
• 火腿肠 2根

剪刀✂️面疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

准备：鸡蛋打匀；西红柿热水烫一下，切丁；火腿切丁；蔬菜洗干净；面粉加水（一般是加等于小于一半的面粉量的水，自行调控），开始和面成一个面团，拍成扁平状

步骤 2

开始下油炒蛋，基本成型以后加入火腿丁继续翻炒；加入西红柿炒出西红柿汁（一定要出汁）

步骤 3

加水没过所有食材，也可以加更多一点的水，煮沸

步骤 4

大火煮沸中中，开始剪面条入锅，剪小一点，如视频，熟得快

步骤 5

加入完剪刀面，开大火烧开，在此期间，开始另起一小锅沸水烫青菜；回到大锅这边，烧开后试一下看看面疙瘩有没有熟（咬开看里面有没有白），如果没熟，继续中火煮一会，再尝一下，熟了以后，加入青菜，加入菜谱上列出的调料，尝一下，依个人口味自行增减。调味后，再煮大概2-3分钟就可以出锅！

步骤 6

出锅！我吃了两大碗！

剪刀✂️面疙瘩汤的小贴士

如果喜欢喝汤，可以多加水！ 我爱吃酸甜味，所以放糖放醋你若不喜，也可不放这两样～ 面粉就是普通面粉（我的做饭等级目前也就是普通面粉能和成面的级别了）

菜谱创建时间：2020-03-07 06:21:06