全蛋溶豆

作者： 奶瓶有故事

我只是纯粹记录一下自己的配方

用料

• 鸡蛋 2个
• 柠檬汁 3滴
• 奶粉（放蛋黄） 10克
• 糖（打蛋白） 10克
• 玉米淀粉（打蛋白） 3克

全蛋溶豆的做法步骤

步骤 1

鸡蛋，蛋清和蛋白分离，分别放入无水无油的容器

步骤 2

蛋黄里放入奶粉，搅拌至写个8字，字不会消失

步骤 3

白砂糖分三次放入蛋白，打到提起三角尖角弯下去的时候，下入玉米淀粉，打到提起的尖角是直的（蛋白一定要打到硬性，成功的必备条件）

步骤 4

预热烤箱

步骤 5

把三分之一的蛋白和蛋黄糊搅拌均匀，炒菜手法，然后把剩下的蛋白一起搅拌均匀，装入裱花袋

步骤 6

挤好溶豆，用热风，160度烤40分钟，可以轻松揭下来就是好了

菜谱创建时间：2020-03-07 01:23:34