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这是一个用蒸锅像蒸馒头一样蒸熟的面包。柔软细腻。如果是学生党在宿舍有个电饭锅就能搞定。因为即可以蒸也可以直接用电饭煲烘熟。
不用厨师机，也不用揉面的死去活来，总之就是一个轻松的下午，完成个轻盈的面包。主要是给孩子做的，比烤的更软更润，关键是不受器具限制，还有就是不怕吃多了上火（其实烤面包也不见得上火）。
当然成人也可以吃，特别老年人牙口不好的。我这里用的中筋面粉，可以换成高筋粉，或全麦粉，或各一半，我其实自己觉得中筋粉更友好一些。但换了粉水量要根据自己的吸水性增加或减少一些。
油可以替换成椰子油（融化的），橄榄油或别的植物油。
这个面包我没有放糖，做的微咸面包，可以根据自己口味把盐减半，然后加糖做成甜味的。不用太较真多少克，其实想想我们做馒头会这么较真嘛？根据自己口味来就可以了。
一发也可以采取冷藏隔夜发酵。头天晚上揉面，扔冰箱，第二天拿出来做。有个比较甩手的时间安排可以参考这个。http://www.xiachufang.com/recipe/103934580/
我这里是用的电饭锅的内胆，大家也可以选择用个八寸的蛋糕模装上.最好抹油防粘。当然不愿意蒸也可以直接放在电饭锅里烘熟，但是和蒸的比没有那么软和润。
出这个菜谱是因为在厨房里也结识了不少的的朋友，也收到很多留言，出烤箱面包菜谱，有的说没烤箱，微波炉行吗？于是我出了微波炉做面包方法。但有的说我没微波炉也没烤箱，于是就想着干脆记个蒸面包的谱。总之希望更多人都能感受做面包的乐趣. 也体会吃自己亲手做的面包那种幸福感。而不至于被器具或规矩挡住了尝试的脚步。
面包一直以来大家都觉得是烤的，蒸的就总让人以为是馒头。特别表面，肯定和烤的那种有梅拉德反应的颜色大大不同，但吃起来绝不是馒头，而就是面包，而且还拉丝。
有说：“奶香馒头做的好的也很软。所以这是馒头不是面包。”
有句话说：馒头面包本是两兄弟，一个进了烤箱一个上了蒸锅。
又有说“做面包得有手套膜，得怎么怎么样。”
…
生活都各有不易，何苦过余为难自己？（但喜欢钻研，并从中愉悦又是另外一回事）
发挥自己的特长让大家快乐是一种祝福，看到别人因为自己的分享并从实践中获得满足是一种快乐。大家在厨房里互相鼓励，分享，学习，成长，是愿意来下厨房的目的。
看完菜谱不明白的欢迎问，也欢迎喜欢下厨的友友们大家多多交流。
但来杠的，先说明，我这个人不喜欢杠，更不会回杠，不是杠不杠得过的问题，而是我愿不愿意在不知不觉间让自己成为自己所讨厌的模样的问题。对不起，时间宝贵，恕不奉陪。
蒸面包的做法步骤
步骤 1
①牛奶加热至滚烫，然后倒进面粉里，然后迅速用筷子搅成絮状。
②等面团稍微冷一点，加入酵母粉，盐，鸡蛋液，用筷子继续搅拌，成絮状，然后加入已软化的黄油。再搅拌。这时候面团可以成团，用手捏一下，可以成团就可以了。如果不能成团，或捏一下比较干，就加预留水，先加10g，如果成团像图里一样就可以停了。不够再继续。
步骤 2
静置一个小时（室温18）。夏天半个小时就可以了。
然后开始折叠，面团明显光滑
步骤 3
然后把面团这样揉几下。大概五分钟，最后会感觉面团有点紧了，就停下
步骤 4
这样最后收成一个圆形，不粘手，然后就盖上盖子发酵。
步骤 5
发酵两倍大。甚至更大一些都可以。面团很轻，像个小胖子，里面是网状。
砧板撒粉，把面团移出来
步骤 7
然后取出一块，整形成圆形。这一步还可以自行加入喜欢的馅料，比如葡萄干，核桃岁之类，还可以裹入麻薯，另外奶油奶酪或马苏里拉芝士，都是不错的选择，吃起来口感更惊艳。当然如果想裹块肉肉进去也是你的创意选择。
步骤 8
这样处理完所有的面团。然后挨着放进模具里面。我是直接放进电饭锅内胆里了。
步骤 10
要刷子（没有可以像我用勺子背部）把蛋黄液刷在表面。不要一次太厚。但喜欢颜色深可以刷一次，等一分钟再刷一层。
一定要蛋黄液，全蛋液的颜色没有那么艳丽。
步骤 11
大火烧水，水开以后把模具放入，蒸15-20分钟取出。
步骤 13
取出以后表面可以抹上一层黄油增加光泽
还可以根据自己喜好撒芝麻或椰蓉都是不错的选择，提味又让颜值更高。
步骤 15
撕开来看看，面包蒸和烤，各有各的美。
目的只有一个，自己和家人开心。
如果是电饭煲烘熟的略微干一些
菜谱创建时间：2020-03-06 23:42:14
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