比南洋大师傅还好吃的电饭锅蛋糕

作者： 戴西西

刚出锅热乎乎的超级好吃

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 45克
• 牛奶 45克
• 白糖（加入蛋黄中） 25克
• 白糖（加入蛋清中） 50克
• 低筋面粉（如果没有可用普通面粉替代） 85克
• 柠檬汁 几滴

比南洋大师傅还好吃的电饭锅蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备两个无水无油的大碗，蛋黄蛋清分离，一个碗装蛋黄，另一个装蛋清，备用。

步骤 2

【蛋黄碗】 往蛋黄里加25克白糖，用打蛋器把糖搅化，再往蛋黄碗里加牛奶45克和玉米油45克，继续搅拌均匀，蛋黄碗里加入面粉，面粉要过筛Z字搅拌均匀。

步骤 3

【蛋清碗】 滴几滴柠檬汁，没有可以用白醋代替，开始用打蛋器打发蛋清，称好的50克糖分三次放入，第一次是刚起泡放入三分之一，第二次变成细泡泡的时候再放入剩余的二分之一，第三次等到打发成奶油状放入所有的糖。 打至小弯钩状态即可。

步骤 4

打开电饭煲预热后，开始混合蛋糕糊，首先取三分之一蛋白霜，用翻拌手法混合蛋糕糊，拌均之后把剩余的蛋白霜跟蛋糊进行混合，最终拌均之后将蛋糕糊倒入电饭煲，煮饭功能40分钟即可。

步骤 5

开锅立即倒扣放凉。

步骤 6

趁热切块开吃啦。

菜谱创建时间：2020-03-06 23:39:32