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不用秤的孜然香辣葱油饼的做法

不用秤的孜然香辣葱油饼

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作者: _琳小珍
_琳小珍
一款简单随意的葱油饼, 主要不用电子秤~ 材料也很随意~ 加了烧烤复合调味粉, 吃起来有点像吃酱香饼哦~ 煎的时候不用放油, 所以吃起来感觉没负担哈~

用料

不用秤的孜然香辣葱油饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先我们来和面: 面粉+少许猪油, 倒入开水,一边倒一边用筷子搅拌,成絮状,注意水一开始不要加太多,要慢慢加。 成絮状后,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒30分钟。 猪油的量不要太多,加猪油是为了更香~更好揉成“三光”面团,没那么沾手。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油酥我用的是猪油,也可以用其他食用油。 适量猪油+适量调味粉+葱花混合成酱即可。 如果没有烧烤复合调味粉,可以用孜然粉+辣椒粉+盐调味。当然,没有复合调味粉那么好吃咯~ 烧烤复合调味粉是我之前烧烤剩下的,平时可以做干碟蘸料、腌制食物、撒在炸物上面。 当然,你不喜欢孜然香辣味,你可以很随心地用你喜欢的香料或酱料,不过记得没咸味的要加盐哈~开发你的脑洞,会收获意想不到的味道哦~

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团分成你喜欢的大小, 记得要用保鲜膜盖着防止风干。 然后擀薄,涂上油酥。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面饼从上往下卷起,把油酥包裹住,捏紧边缘。 然后,你会发现它成了长条,最后像图片那样从右到左卷起,成了一个盘旋状的小圆饼。 如果你的面团比较沾手,可以用手粉辅助。 如果你的面团和的刚刚好,是可以不用手粉的。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

重点来了~ 选一个保鲜袋, 把小圆饼放在中间, 然后很随心地擀薄, 你喜欢厚的薄的都随你~ 当然,薄的话更容易熟! 我喜欢薄的, 煎好之后脆脆的口感~ 最后,不用拿出来啦~ 直接放冷冻,冻硬它。 你可以提前一天做好, 第二天直接煎。 用保鲜袋擀饼会很好操作,也方便保存。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加热一个不沾的平底锅, 不用放油,直接放饼~! 小火烙到香脆。 要定时翻面查看, 可以用筷子辅助, 免得糊了哦~ 饼是直接从保鲜袋里拿出来,因为冷冻过,会很好取出,建议室温高的话,从冰箱拿一张饼,煎一张饼,不要全部拿出来解冻。要保持饼冷冻硬的状态,如果饼解冻了,会很快变软,难取出来。 随心一点来说,就是饼不要给我解冻了~~!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两面煎到这个状态,基本算好了。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油滋滋~~~

不用秤的孜然香辣葱油饼的小贴士

要点都写在步骤里啦,第一次做可以做少量一点。

菜谱创建时间:2020-03-06 22:06:19
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