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小南瓜香蜜蛋奶盅的做法
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小南瓜香蜜蛋奶盅

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作者: 牧盒子
牧盒子

小南瓜香蜜蛋奶盅的用料

小南瓜香蜜蛋奶盅的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.东升南瓜1个,洗净,把顶部切开。 用勺子把瓜囊掏空,备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2.锅中坐水烧开,南瓜隔水蒸10分 钟。 冷却后,再挖出少量瓜肉, 使瓜身略为变薄些,以利于液更 快蒸熟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3.用小刀雕出花边。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4.雕好花边的南瓜盅。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5.用南瓜盅盛水,倒进量杯,以 便准确量度出所需用量。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6.蛋液和牛奶的比例为 1:1. 根据之 前量度好的南瓜盅容积先决定蛋 液的用量,再倒出与蛋液同等量 的牛奶。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7.混合蛋液和牛奶,加入适量白糖 , 生粉用少许水调成生粉水一同加 入。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

8.把调好的蛋奶液倒入南瓜盅。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

9.用勺子把表面的小泡泡去掉。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

10.用锡纸把南瓜盅包严。 锅中坐水,大火烧开,隔水蒸 南瓜盅25~30分钟。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

11.香甜嫩滑的成品。

小南瓜香蜜蛋奶盅的小贴士

1.可以用全蛋,也可以只用蛋清来做,蛋和牛奶的比例都要控制在1:1之内,这个比例凝固的效果比较好。 2.加少许生粉水,是为了凝结的效果更好。生粉不用多,也 不能多,否者影响口感,大约用4颗黄豆的分量足矣。 3.用锡纸包南瓜盅,可以防止水蒸气进入,以保证蒸蛋的细 腻嫩滑的质量。 4.南瓜肉比较厚,故蒸的时间要略长。包了锡纸,不必担心蛋会蒸老。 5.一般来说,用两个鸡蛋的话,加等量的牛奶,糖用接近半个蛋壳的分量比较合适, 可以在这个基础上根据自己的口味加减用量。

菜谱创建时间:2012-05-24 15:05:37
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