韭菜馅饼

作者： Super美厨娘

用料

• 面粉 300克
• 100°开水 120克
• 常温水 105克
• 盐 3克
• 食用油 8克
• 韭菜 300克
• 虾皮 适量
• 鸡蛋 3个

韭菜馅饼的做法步骤

步骤 1

馅料:鸡蛋3个打散，炒碎。韭菜洗净控干水分，切丁。加入虾皮，鸡蛋，一点胡椒粉，一点五香粉，两勺香油，一勺盐拌匀。 注意:先和面再弄馅儿，面活好醒发半天。

步骤 2

和面:面粉里加入3克盐，加入120克开水，边加边搅拌，再加入105克常温水，把拌至无干粉，加入8克食用油，揉匀，此时面团非常湿粘，不用揉光滑，盖保鲜膜醒发，每半个小时揉一次。会慢慢变得光滑，分割成60克一个的剂子，擀圆（中间厚四周薄），包馅儿，像包包子一样

步骤 3

把中间多余的面往上揪

步骤 4

揪成这样，把多余的面揪掉

步骤 5

按扁

步骤 6

上电饼铛或平底锅里烙至两面金黄

步骤 7

出锅就可以享用了

菜谱创建时间：2020-03-06 19:58:44