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三杯酱瓜的做法
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三杯酱瓜

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作者: 0夏天0
0夏天0
爽口的酱菜,佐粥的佳品。放在冰箱里,每次拿出来凉凉的吃起来很爽。自己家做的酱菜才放心呀! 2015.6.23 问题汇总 1:问:一杯是多少? 答:我写的一杯就是标准的量杯,没有量杯也无所谓,总之比例就是1:1:1 2. 问:香醋是什么? 答:超市有陈醋,米醋,姜汁醋,各种各样的醋,香醋就是其中一种。类似陈醋,但 是多了丝丝甜味。没有就买陈醋好了。 3. 问:汤汁可否二次利用? 答:可以。 4. 问:反复烫三次是什么用意? 答:就是为了既不让黄瓜煮的太过也不能不到位。嫌麻烦当然烫一下马上入冷水也是可以。但是传统做法就是三次。烫过的黄瓜基本上特别容易入味且脆。煮过了就会发软。

用料

三杯酱瓜的做法步骤

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步骤 1

一杯生抽,一杯香醋,一杯糖,煮到四周冒泡,糖溶化关火放凉。

步骤 2

黄瓜切块入沸水中汆烫,即刻捞起放冷水降温,反复三次。控干水备用。

步骤 3

入干净的瓶子浸泡,腌制一夜。多腌制2天,完全入味更好吃些

三杯酱瓜的小贴士

还可以放些指天椒同腌。小黄瓜大黄瓜均可。 不管你腌制多少黄瓜,总是酱料的比例就是1:1:1

菜谱创建时间:2012-05-24 14:25:12
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