魔鬼辣味炸鸡

作者： 怪力安

疫情期间想吃炸鸡怎么办🤔 那当然是自己做啦~ 写步骤是因为总是记不住所以写出来保存👀 谱里的量其实不怎么辣，辣味的程度主要依靠小米辣的多少，根据个人情况增减啦~

用料

• 鸡翅根（鸡翅） 500克
• 大蒜 5-6瓣
• 小米辣 一小把（能吃辣就多放一些）
• 盐 2克
• 糖 5克
• 水 15克
• 生抽 22克
• 十三香 小于1克
• 花椒粉 小于1克
• 中筋面粉 30克
• 玉米淀粉 30克

魔鬼辣味炸鸡的做法步骤

步骤 1

图上用了8只鸡翅根，洗净稍控水。（我称了这些大概是460克）

步骤 2

按图上准备好所需要的材料

步骤 3

用榨汁机打成这样的碎末，打完开盖的时候记得先屏住呼吸😂小米辣很够劲儿得嘞，每次都把我呛一下。缓一下再闻这个料其实已经很香了~

步骤 4

倒入鸡翅根里搅拌均匀，有一次性手套可以戴手套给它们做个马杀鸡，5分钟就够。❗️搅拌均匀后用保鲜膜包起来放置冰箱里腌制一晚上‼️

步骤 5

第二天开炸之前准备30克中筋面粉和30克玉米粉，摇匀混合。

步骤 6

均匀的裹上上面准备好的混合粉，最好用夹子或者筷子，用手容易沾到无法自拔。

步骤 7

锅里吨吨吨的倒入要炸鸡的油量，烧至六成热，放筷子进去有密集的小泡泡就可以，然后调至中小火放入🐔炸6分钟（如果是鸡翅大概3分钟就可以）

步骤 8

6分钟后捞出控油，油锅开大火烧热后再次放入🐔复炸1分钟，或者自己心里默念50个数字就可以了。这步是为了表皮更脆。

步骤 9

关火后捞出用厨房用纸吸油，不那么烫就可以开吃了~😍

步骤 10

里面嫩得很，外皮又脆又香，相当解馋喔😋

菜谱创建时间：2020-03-06 19:22:27