最简单电饭煲蛋糕键做蛋糕，无秤，利用家中常用食材

作者： 歪歪兔♀

宅家带崽，家里没有秤，只有宝宝的奶瓶，所有用量都估摸着来，做了三次，一次比一次好，我妈远程跟我讨论怎么做，我就边做边拍照了，记下来下次好找。

用料

• 鸡蛋 5个（特别大的鸡蛋可以少一个，最好不用土鸡蛋，蛋清太少）
• 牛奶 80ml
• 面粉 3/4量杯（平常量米的）
• 白糖 10勺（4岁宝宝吃饭的勺，一般大小）
• 食用油 两大勺（我直接倒的，估摸着来）
• 白醋 几滴

最简单电饭煲蛋糕键做蛋糕，无秤，利用家中常用食材的做法步骤

步骤 1

（请忽略调料）准备食材，两个无油无水的碗，牛奶我用奶瓶倒出来了，忘拍了，这个糖量偏少，我加了7勺的样子，成品偏淡。（油、面粉、醋都在旁边，我没有另外装出来，新手最好一起准备，不容易忘。）

步骤 2

蛋黄蛋清分离，我就用舀糖的勺子把蛋黄挖出来的。有一点蛋清在蛋黄里没关系，但是蛋清里不要有蛋黄。

步骤 3

蛋黄加牛奶加两大勺油再加3/4量杯的面粉（有低筋更好，没有就用普通面粉也可以，我就是普通面粉），有筛网就筛一下，我家没有就不用了。全部搅拌均匀。加入面粉最好Z字型搅拌，直接划⭕️容易起筋。嫌麻烦就划圈打吧，顶多发的稍微矮一点。

步骤 4

打成这种状态就可以了，有一点挂壁稍微有点阻力。再加面粉成品会厚重。这一步如果觉得太稀了就适当加面粉，太稠了就适当加牛奶。放置备用。

步骤 5

蛋白加几滴白醋（柠檬汁更好，我家只有白醋），糖分三次加入蛋白，嫌麻烦可以一次性加入。我觉得糖单独盛出来后分三次也不麻烦。开始加入1/3，大概打成这样再加入1/3糖。

步骤 6

这个时候有小小的纹路了，把剩下的糖都加进去。

步骤 7

打成这样就很漂亮了。大纹路，拎起不掉。蛋白的打发是最重要的，其他的配比多一点少一点影响不大，蛋白打发差一点成品会差很多。

步骤 8

先把电饭煲锅底刷油预热（插电空烧）。然后混合蛋清蛋黄。蛋白分三次混入蛋黄，上下搅拌均匀即可。没有图上这种棒子可以用饭勺，亲测好用。

步骤 9

放入电饭煲内胆后震一下，把大的气泡震出来。喜欢水果的可以加葡萄干之类的。上次加了，这次忘记了（所以说要用的东西先准备好比较方便）。我这混合的还不够均匀，盆子有点小。然后按下蛋糕键就可以了（没有蛋糕键怎么办？我也不知道。）

步骤 10

好了后关火焖10分钟再开锅，倒扣出来就是这样的。我没筛面粉，混合不均匀，振动幅度小，成品难看了点，不影响食用。

步骤 11

我儿子切的歪歪扭扭，味道还不错。蛋少的话适当减少用量，如果底下太糊，即使是蛋糕键做蛋糕，最后几分钟也可以直接关火焖了。时间自己掌握。做两次就知道它的脾气了。

最简单电饭煲蛋糕键做蛋糕，无秤，利用家中常用食材的小贴士

1.份量可以凑合，蛋白打发一定要好，我特别佩服手打蛋白的，不管是用筷子还是手动打蛋器还是塑料瓶做的打蛋器哈。我第一次做蛋糕，蛋白没发好，蛋糕塌了，那次用的是家里剩下的最后一些糖，都进水了，也可以是因为进水不好打发。 2.打蛋白的器具要选高一点的，我打到最后有点溅出来。因为前两次都是打4个蛋，不够吃，今天打5个蛋，盆子就小了。

菜谱创建时间：2020-03-06 17:33:59