用APP打开
秘制美味蜜汁烤鸭的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

秘制美味蜜汁烤鸭

2766人浏览 181人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 牧盒子
牧盒子

秘制美味蜜汁烤鸭的用料

秘制美味蜜汁烤鸭的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.光鸭洗净,沥干水。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2.把鸭子放入密封盒内,倒入生 抽、老抽、糖、白酒抓匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3. 待糖溶化,盖上 盖子,放入 冰箱 冷藏天。中途取出翻动 一下,使肉入味均匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4. 取出腌好的鸭子,放架子上 滴干腌料,放置一段时间, 把表面风干。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5. 在鸭子表面刷上蜂蜜和油。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6. 在翅膀和鸭腿易烤焦的地 方包上锡纸。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7. 烤箱预热。将烤盘铺上锡纸, 放入烤箱最下层,烤网放在 烤盘的上一层 .把鸭子放烤 网上 。先230度烤 15分钟, 转为200°烤45分钟。一共 1小时。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

8. 烤好的鸭子,外脆里嫩。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

9. 把腌鸭子的酱汁加点生抽, 放进小锅里慢火煮开,做 成酱汁。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

10.鸭子斩成小件,淋上酱汁, 即可享用。

秘制美味蜜汁烤鸭的小贴士

1.酱油(生抽)和糖要按比例放, 因为所用的容器不同, 酱油的用量会有差异。酱油(生抽)的量以鸭子放在 容器里,倒入的酱油刚好与肉齐平为准,糖要根据酱 油的实际用量来调整。 2. 入烤箱前,最好要把表面风干(最好用风吹,表面越 干燥越好)。 3. 烤箱要预热,一开始就用高火,这是为了要使肉表面迅速形成一层硬模,锁住里面肉汁,达到外焦里嫩的效果。先用230°烤15分钟后,温度调成200°~220°,再烤45分钟左右,一共1小时。这个时间,也仅仅是个参考数,因应鸭子的大小、温度的不同要随时观察调整。温度低,烤的时间就稍长一点。

菜谱创建时间:2012-05-24 13:38:18
换个做法