酱香浓郁的土家酱香饼小时候的味道

作者： 做饭的强子

用料

• 面粉 200克
• 温水 100克
• 油 10克
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 甜面酱 1勺
• 蒜蓉辣酱 1勺
• 花椒粉 1勺
• 十三香 1勺
• 葱花 10克

酱香浓郁的土家酱香饼小时候的味道的做法步骤

步骤 1

准备适量的面粉，家里三个人吃饭准备做四个饼，大约一个半面瓢的用量。

步骤 2

加入温水和面，一点一点放，搅成絮状

步骤 3

面不要活的太硬了，软一点，最后烙出来的饼不会太硬。

步骤 4

醒发半个小时左右

步骤 5

趁醒面的功夫我们来调酱，锅里放油，一勺就可以

步骤 6

放一勺郫县豆瓣酱，炒出红油

步骤 7

放黄豆酱，甜面酱，蒜蓉辣酱（可以不放），花椒粉，十三香，继续炒

步骤 8

加半碗水，熬到浓稠状，放芝麻，再熬一会儿

步骤 9

出锅

步骤 10

调个油酥，一勺油一勺面

步骤 11

嫌麻烦的不用油酥也可以

步骤 12

把面分成四个小剂子，擀开，抹上油酥，撒点花椒粉（不放也可以）

步骤 13

把油包起来，搓成长条

步骤 14

一圈一圈的盘起来，做成饼胚

步骤 15

再把饼擀开

步骤 16

电饼铛上烙饼就可以了，不用时间很长，一面发黄就反面，两面发黄。就可以抹上酱料了，再撒上一把葱花（会更香的）

步骤 17

把饼切成长条，装到盘子里就大工告成了

酱香浓郁的土家酱香饼小时候的味道的小贴士

1.饼不要活的太硬，不然烙出来的饼硬邦邦的不好吃 2.油酥的作用是让饼更酥脆，不加的话也是可以的 3.酱的话，郫县豆瓣酱是辣的，不喜欢吃辣可以少放一点，黄豆酱，甜面酱最好是有。花椒粉，十三香，孜然粉，五香粉，等没有的可以不加，有的随各人口味添加。 4.酱比较咸，往饼上抹的时候别弄太多，不怕咸的没关系😊 5.别忘了撒点葱花，好吃。

菜谱创建时间：2020-03-06 14:00:39