蒜蓉凉拌鸡爪

作者： 情绪的神经病

吃过好多次同事带来的凉拌鸡爪，与市面上的妖艳贱货完全不一样，什么柠檬百香果凉拌鸡爪，陈醋鸡爪都弱爆了，蒜蓉凉拌鸡爪已经荣登我心目中最好吃的凉拌鸡爪位置。

用料

• 鸡爪 一斤
• 蒜末 半头
• 料酒 少量
• 香糟卤 一包
• 海天蒜蓉辣椒酱 3勺
• 潘泰诺华星牌泰式甜辣酱 1勺
• 李锦记凉拌汁 2勺
• 陈醋 1勺
• 芝麻油 两勺
• 白糖 一勺
• 香菜葱花 适量
• 鸡粉 适量

蒜蓉凉拌鸡爪的做法步骤

步骤 1

一斤新鲜鸡爪，冷水下锅煮熟，加点料酒煮，然后用凉水洗干净并迅速泡进冰水里5分钟。然后捞出控干水。

步骤 2

用一包上海宝鼎天香糟卤泡鸡爪，泡至少一小时，然后捞出沥干水。

步骤 3

准备蒜末，分一半出来用油炒香，然后把所有蒜末加入鸡爪，再加小米辣，3勺海天蒜蓉辣椒酱，1勺泰式甜辣酱，2勺凉拌汁，1勺陈醋，1勺白糖，2勺芝麻油，适量鸡粉一些香菜葱花，拌匀。腌制两个小时后可放入冰箱。

步骤 4

用这个配方做凉拌花甲也可以。但是花甲要先洗干净，煮到壳开，然后再一个个清洗里边的沙子杂质，然后再放酱料拌。

菜谱创建时间：2020-03-06 13:14:10