核桃红枣蛋糕

作者： Aries-凡儿

消耗冰箱里的红枣！5.29更改菜谱，原配方是八寸模具的量。更改后是28*28的金盘量，该方子两个模具通用。

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 110克
• 牛奶(预留) 10克
• 玉米油 40克
• 蜂蜜 20克
• 泡打粉 3克
• 红糖 40克
• 核桃碎 适量
• 红枣泥：
• 红枣 30颗
• 牛奶 100克

核桃红枣蛋糕的做法步骤

步骤 1

先做红枣泥，红枣去核加牛奶搅拌机搅成泥。用筛子筛掉红枣皮，备用。

步骤 2

蛋黄蛋白分离，蛋白放冷冻。 蛋黄加油、蜂蜜、枣泥、牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉和泡打粉拌均匀。 烤箱150℃预热。

步骤 3

红糖过筛一下筛掉大颗粒。

步骤 4

蛋白分三次加入红糖打到干性发泡，蛋黄液蛋白分三次拌均匀。

步骤 5

蛋白分三次和面粉液混合均匀。

步骤 6

放好油布，倒入模具，撒核桃。 烤箱上下管170℃，烤40分钟。

步骤 7

特别香~

步骤 8

也可以用八寸活底模具，烤箱中层150℃，50分钟。出炉倒扣。

步骤 9

非常松软！趁热吃，不一样的味道，真的很香。

核桃红枣蛋糕的小贴士

预留的10克牛奶，面粉液太干(不是流动状态)的时候加进去，反之不需要用到。

菜谱创建时间：2020-03-06 12:58:55