黑芝麻牛奶餐包

作者： 可可cao

慢慢上路了，几天不做烘焙就手痒😉

用料

• 牛奶 180克
• 黄油 25克
• 鸡蛋 1个
• 糖 40克
• 盐 3克
• 酵母 4克
• 面包粉 350克
• 奶粉 10克

黑芝麻牛奶餐包的做法步骤

步骤 1

先把面包粉、奶粉、细砂糖、盐、酵母粉倒在搅拌盆里轻轻搅拌一下，再把鸡蛋放进去，牛奶分次加进去，厨师机2档边揉面边看状态，有些面粉吸水性强，5档揉到出薄膜轻戳有锯齿状就开始加黄油进去（切成小块加）再揉到面团有充分的延展性，拉开有手套膜。

步骤 2

面团取出放在一个盆子里，盆子先刷点玉米油防粘，我烤箱没有发酵功能就先预热，再放一碗热水进去，发酵一个小时至2.5倍大，取出在揉面垫上先轻压排气，然后再分成12个大小相等的面团，滚圆，用保鲜膜盖住松弛15分钟，再放到烤盘里放到有温度的烤箱里发酵至1倍大（烤盘可以提前刷些黄油）取出表面刷一层薄薄的蛋液，撒上黑芝麻。烤箱预热10分钟，中下层165度烤20分钟。观察烤箱状态，表面上色时用锡箔纸或者烘培纸盖住继续烤。时间到了就取出来轻摔震一下，马上脱模将面包放在烤网上上上放凉。

黑芝麻牛奶餐包的小贴士

中途忘记拍照了，只能用文字记录😂 我用的28*28的正方形烤盘，一排4个，刚好3排12个。 我这个方子40克的细砂糖不甜，如果喜甜可以适当多加一点。

菜谱创建时间：2020-03-06 00:29:25