毛毛虫面包-小美版

作者： Jennyhe珍珠

简单快手好吃可爱吃法变化多 一次发酵法 省时了

用料

• 酵母 5克
• 糖 40克
• 1个鸡蛋+冰牛奶 300克
• 奶粉 25克
• 高筋面粉 450克
• 黄油 50克
• 盐 3克

毛毛虫面包-小美版的做法步骤

步骤 1

酵母、糖、鸡蛋、牛奶、奶粉称入主锅。30秒速度3搅拌激活酵母

步骤 2

秤入面粉30秒速度3水粉混合

步骤 3

混合完的样子 湿度如图

步骤 4

开启揉面模式，先3分钟。加入软化的黄油再揉4分钟。总共7分钟就揉好了

步骤 5

倒扣取出面团

步骤 6

平均分割为10份 滚圆（慢动作）

步骤 7

滚滚滚圆。盖上湿布松弛20分钟

步骤 8

然后擀成牛舌状。从1/3处切一排长条。从上往下卷起

步骤 9

35度醒发1小时（我用30度发了1个多小时）。

步骤 10

表面刷蛋液，165度烤25分钟左右

步骤 11

出炉

菜谱创建时间：2020-03-05 23:49:17