韩式辣白菜/辣萝卜

作者： 王王王辣椒

这个配方是两颗大白菜➕三个大萝卜的量 如果一次不做这么多可以减量，方子看酱

用料

• 苹果 2个
• 梨 1个
• 洋葱 0.5个
• 姜 20g
• 大蒜 1.5头
• 韭菜 适量一撮
• 小葱 3根
• 粗➕细辣椒粉 共300-400g
• 糯米粉 50g
• 煮糯米粉的清水 500克
• 盐 自行调节
• 鱼露 3勺
• 虾酱 1到2勺
• 白菜 2颗 净重4kg
• 白萝卜丝(加白菜里头的) 适量也可不加
• 萝卜 3根
• 胡萝卜(加萝卜里)头的) 1根
• 洋葱丝(加萝卜里) 5克
• 糖 60克
• 麦芽糖 10g
• 牛肉粉 15克
• 味素 1勺

韩式辣白菜/辣萝卜的做法步骤

步骤 1

白菜提前用盐进行腌制，具体操作就是切一半菜梗菜叶撕开，避免太多碎菜，同样一半再中间底部切一刀，用盐洒满每一片叶片，上面撒两碗清水，压重物，静至至少4h，冲洗叶片 拧干

步骤 2

分享一张叶片变化的图片

步骤 3

萝卜同样切小块，撒盐，稍微➕半碗水

步骤 4

煮糯米水，将糯米和水倒入不粘锅中，小火搅动煮沸至粘稠。

步骤 5

将辣椒粉➕苹果，梨，洋葱，大蒜，姜文中开头的材料搅打成的泥 混合

步骤 6

趁糯米粉还热倒入步骤5辣椒粉泥的混合物中搅拌

步骤 7

这是搅拌好的样子，是不是很有食欲，来，继续努力，马上就好了加油奥力给！

步骤 8

葱➕韭菜下进去搅拌 鱼露➕虾酱也可以放进去了

步骤 9

萝卜腌好捞出沥干

步骤 10

胡萝卜丝➕洋葱丝加进去

步骤 11

混合好的辣酱翻拌均匀

步骤 12

玫瑰花瓣一片一片掉落在眼前……咳咳！严肃认真地对待！把每一片！连大白菜的腋窝也涂满我们的辣酱，就酱，扔冰箱发酵去吧！

韩式辣白菜/辣萝卜的小贴士

我做的复杂啰嗦了一点，看了一些视频还有菜谱得出的实践经验，emm......我觉得还蛮好吃的，做完酱可以适当的按照自己口味调节用料的比例没有什么一定要怎样啦～祝大家在家的吃好喝好休息好，上班的防疫防谣百毒不侵！撒花🎉

菜谱创建时间：2020-03-05 22:55:22