南瓜馒头

作者： 泰小象

南瓜馒头

用料

• 南瓜 200克
• 酵母 3克
• 糖 20克
• 中筋面粉 300克

南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜削皮，切薄片蒸熟（南瓜会有些水分，如果不想放那么多面粉，那就倒掉蒸碟里面的水），放入少许白糖，用勺子碾成南瓜糊，放至不烫手的程度，放入酵母，搅拌均匀，倒入面粉搅拌成絮状后揉成光滑面团，盖上盖子或者保鲜膜静置发面（可在装面团的盆子下面放一碗热水促进发酵）。

步骤 2

发酵成蜂窝状后，开始揉搓面团排气

步骤 3

排气后分成均匀小剂子，做成自己喜欢的造型，放到锅里二次醒发

步骤 4

醒发10-15分钟目测馒头明显增大，开大火冷水蒸上汽后再中火12分钟，关火闷3-5分钟即可出锅

步骤 5

成品图。

南瓜馒头的小贴士

1.排气时记得多揉，揉成光滑面团看不到表面小气孔为止，那样做出来的面口感萱软又筋道。 2.南瓜和面粉的比例是相对的，只要南瓜糊倒入面粉里搅拌成絮状，能和出光滑面团就可以了。

菜谱创建时间：2020-03-05 22:31:13