小吊梨汤

作者： 田女士红烧牛肉面

虽然已经进入全面复工的状态 但肯定还是不能出去浪🌊 现在不仅要远程工作 还要自己解决一日三餐 感觉比正常上班的生活压力还要大 不要着急不要上火 给自己煮杯梨汤解解渴 -原料我用了雪花梨，鸭梨或者其他品种也可以，但要选择酥脆多汁的品种 -话梅能提供特有的酸甜味儿，最好不要省略 -冰糖用量根据自己口味来定，建议先少加一点，最后觉得不够甜再补一些就行

用料

• 雪花梨 2只
• 银耳 适量
• 话梅 3颗
• 枸杞 10粒左右
• 冰糖 适量

小吊梨汤的做法步骤

步骤 1

银耳提前泡水，一般大概泡一个小时就差不多了

步骤 2

处理梨 -梨子仔细清洗干净，因为梨皮也要用来煮汤，一定要好好洗干净 -梨去皮，梨皮不要扔 -梨皮一起煮汤能很明显的增加汤汁的颜色，否则很难煮出亮黄色的梨汤

步骤 3

泡发好的银耳直接用手撕成小块，放入汤锅

步骤 4

削好皮的梨子切小块放入汤锅，同时把话梅、冰糖、枸杞、和塞进茶包的梨皮一起放入锅内，加清水没过所有原料

步骤 5

大火煮开，转小火大概煮30-40分钟就可以啦

步骤 6

可以倒入小杯，慢慢喝

步骤 7

也可以直接带着汤料一起吃

步骤 8

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小吊梨汤的小贴士

煮多长时间取决于银耳出胶的程度，主要喝梨汤的话，不需要特别粘稠，一般半个小时左右就可以了，这个时候虽然已经粘稠了，但汤汁还是清爽口感。如果是银耳雪梨羹，建议煮1个小时以上。 不同银耳品种出胶的效果是有一点不同的，但差别不会太大。对于这种我自己知道有区别，但是也没把握分辨的很好的原料，我一般就会找大超市去买其中比较贵的那一款，基本不会踩雷。 既然要梨皮一起注水，为什么还要削皮，而不是削成小块入锅煮？ -因为我不喜欢吃梨皮，后面我要把它扔掉，放入茶包的原因也是扔起来方便 虽然是小吊梨汤，主要喝水，但家里自己做总不会真的把汤喝掉就把锅里的东西 都倒掉吧，还是会吃掉的... ...

菜谱创建时间：2020-03-05 22:27:01