原味贝果

作者： 小镇有你哈

用料

• 高筋面粉 250克
• 水 140-150克
• 糖 8克
• 盐(咸口) 4克
• 酵母 3克
• 黄油 5克
• 糖水
• 糖 50克
• 水 1000克

原味贝果的做法步骤

步骤 1

一次发酵少油少糖扎实嚼劲。2017.11.26

步骤 2

面团出厚膜即可滚圆松弛10分钟。偏硬一点。平均分6份较小。分5份约80克刚好或分4份约100克一个

步骤 3

分6份滚圆盖保鲜膜松弛10分钟后取一个面团擀成椭圆边缘压薄卷起稍搓长约16Cm

步骤 4

放油纸上醒发20-30分左右，28-30度左右

步骤 5

一

步骤 6

提前5分去煮，糖水煮沸转中小火，连油纸一起入锅后去取掉油纸。一面约煮30秒翻面30秒。滤夕捞出的。捞出是皱皮正常烤时会鼓起

步骤 7

一

步骤 8

糖水可存3天要冷藏。贝果一般做三明治夹蔬菜和肉

步骤 9

一

步骤 10

一

步骤 11

一

步骤 12

200度烤15分钟至上色

步骤 13

一

菜谱创建时间：2020-03-05 21:30:06