巨好吃的干锅土豆

作者： 3ny大力力

第一次做干锅土豆是按照吃货的直觉做的，也是巨好吃，这次是第二次做干锅土豆，参考了网上的菜谱加上个人的喜好，味道还是非常成功，家人都说比湘菜馆的好吃多了！开心！！

用料

• 土豆 4个
• 青椒 2个
• 小米椒 2个
• 洋葱 半个
• 葱、姜、蒜 若干
• 青花椒 若干
• 自制油泼辣子 半勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 蚝油 半勺

巨好吃的干锅土豆的做法步骤

步骤 1

每做一道菜，都喜欢提前备好所需的材料，调料可以根据个人口味适当调整即可。

步骤 2

提前做好准备工作，做起来才会不慌不忙哦！( ^ω^ )

步骤 3

起锅热油，将切好的土豆片摊好后改小火慢慢煎，煎至5分熟后翻面散点盐在土豆表面（俗话说“要想生活有点甜，必须加点毛毛盐！”请用四川话朗读一遍）记住！是毛毛盐！千万不要手抖放多了！！

步骤 4

再加点孜然粉！此时土豆香味渐起～香喷喷有没有！

步骤 5

这样微微焦的程度就可以起锅了！(*^o^*)

步骤 6

铛铛铛～铛！

步骤 7

继续起锅热油！放入少量猪肉取味（五花肉最佳，因为怕碰生猪肉让老妈切肉的时候顺便帮我切了几块肥肉，此处用的前胛肉中的肥肉）小火微微煎一下即可。

步骤 8

加入事先准备好的青花椒、豆瓣酱、蚝油、自制油泼辣子（第一次自制油泼辣子很简单很香！需要的话以后会出教程）翻炒！

步骤 9

加入事先准备好的青椒、小米椒、洋葱、葱、姜、蒜翻炒调味（记得留出部分葱蒜起锅时用）

步骤 10

配菜都翻炒挂汁后加入小半碗水搅拌一下，盖上锅盖焖十来秒…

步骤 11

加入事先煎好的土豆片，跟炒好的酱汁拌匀，盖上锅盖焖3、4分钟，期间可以开盖子翻炒一下味道更均匀还可以避免粘锅，顺便观察收汁程度估计关火时间。

步骤 12

锅底汤汁基本收完，可以起锅的程度，关火，下事先预留的葱蒜…

步骤 13

下白芝麻，借着锅底的余温翻炒几下就可以装盘了！

步骤 14

装盘时可以在表面再散些许白芝麻，一好看，二好吃。这就完成了！！

菜谱创建时间：2020-03-05 21:15:07