芋儿烧鸡

作者： 月半薇

用料

• 土鸡 半只或者1/4只
• 小芋头 适量
• 干辣椒.花椒.香叶 少许
• 生姜.蒜.大葱 适量
• 冰糖 两三颗
• 豆瓣酱 一勺
• 辣椒油 一勺

芋儿烧鸡的做法步骤

步骤 1

将鸡肉剁成小块，芋头切成小块备用

步骤 2

锅里倒入油，油热后，放入备好的生姜，蒜，大葱，香叶，花椒炒出香味。然后将鸡肉放入锅内，一起炒，炒至表皮缩紧。多炒一会儿。

步骤 3

炒好鸡肉后，往锅里放入料酒，翻炒均匀，再放入生抽，继续翻炒。加入冰糖，继续翻炒，最后放入豆瓣，炒至鸡肉吸收味道，上色。在此期间可以再放入一些花椒，料酒。以免糊锅。

步骤 4

然后加入大量的水，开大火煮开后，放一勺辣椒油。转中火慢炖鸡肉。

步骤 5

将鸡肉炖的差不多后，放入芋头，然后火开后，炖一小会儿，加入盐巴，不然芋头没味。然后继续炖煮。

步骤 6

最后芋头熟后。大火烧开，收一下汁，尝一下味。出锅。可以撒上香菜。

菜谱创建时间：2020-03-05 19:43:39