冷吃黄牛肉

作者： 莫耶0326

用料

• 黄牛肉（黄瓜条） 250克
• 油 100克
• 大葱 2段
• 姜 10克
• 蒜 4瓣
• 五香粉 1/2茶匙
• 老抽 2克
• 干辣椒 20克
• 生抽 15克
• 花椒 3克
• 辣椒面 5克
• 冰糖 4克
• 料酒 适量
• 水 适量
• 芝麻 适量

冷吃黄牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切条小拇指粗长短，加入料酒、花椒、大葱腌制20分钟～～

步骤 2

加水至锅的1/4位置。设置6分钟/100度/速度1。时间到了放入牛肉过水1分钟—捞起沥干备用

步骤 3

4瓣蒜、10克姜放入锅中5秒/速度5打碎

步骤 4

把锅壁上的刮到锅底。加入油100克、花椒3克以5分钟/v/速度1爆香。（这步开始后面都不盖量杯盖）

步骤 5

加入沥干水的牛肉以8分钟/v/速度小勺反转

步骤 6

加入生抽15克、老抽3克、冰糖4克、辣椒面5克、五香粉1/2茶匙。以10分钟/v/速度1反转

步骤 7

加入干辣椒节20克、以8分钟/v/速度1反转。最后1分钟加入芝麻。

步骤 8

出锅装盘。冷的热的都好吃😋

冷吃黄牛肉的小贴士

1.黄牛肉不要切粗了、不然炒的时间太长（我之前切的食指粗，方子改成小拇指粗了） 2.牦牛肉时间可以短些。反正中途咬一下嘛

菜谱创建时间：2020-03-05 19:19:32