酥皮奶油爆浆泡芙

作者： 肥宅的美食日记

现在买甜品不方便，那就在家自己做泡芙，味道棒棒哒🤷🤷🤷

用料

• 酥皮部分：
• 黄油 25克
• 糖粉 25克
• 低筋面粉 25克
• 泡芙部分：
• 牛奶 40克
• 水 40克
• 砂糖 5克
• 黄油 60克
• 盐 2克
• 低筋面粉 37克
• 鸡蛋 2个
• 奶油 100克
• 糖 15克

酥皮奶油爆浆泡芙的做法步骤

步骤 1

🍒🍒把酥皮部分揉成团，（黄油拿出来放5分钟软化，但不能用热水化）

步骤 2

🍒🍒擀平放冰箱冷藏

步骤 3

🍒🍒泡芙部分除了低筋面粉其他全部煮沸腾了，转小火放入低筋面粉搅拌，1分钟后关火继续搅拌均匀，

步骤 4

🍒🍒底部成膜就代表好了

步骤 5

🍒🍒锅温热后，加入鸡蛋，一定要分3次加，成倒三角挂住往下就好了，如果鸡蛋大就要慢慢加，有可能会剩下。这决定泡芙蓬松程度。

步骤 6

挤到烤盘上，

步骤 7

我用药盖子扣的泡芙皮的形状。

步骤 8

烤箱190度预热5分钟，190度20分钟。160度30分钟，中间不可以开盖子，根据自己烤箱增加或者减少。

步骤 9

奶油部分我没拍照，把盆子先放冷藏冰下，打出来效果更好。撒点可可粉就好了🌺🌺

菜谱创建时间：2020-03-05 18:41:15