纸杯蛋糕

作者： 夏木吖

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 40克
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 85克
• 细砂糖（放蛋白里面） 50克
• 细砂糖（放蛋黄里面） 25克
• 白醋(或者柠檬） 几滴

纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

先准备好材料

步骤 2

用两个无油无水的盆 分离蛋清蛋黄 最好不要把蛋黄弄破了

步骤 3

蛋黄盆中加入糖 玉米油 牛奶搅拌均匀

步骤 4

再筛入低筋面粉

步骤 5

Z字状搅拌均匀 无颗粒

步骤 6

蛋白打发过程中分三次加入白砂糖 还有加几滴白醋袪腥

步骤 7

稍微打发硬一点 蛋清中间插上筷子不倒即可

步骤 8

蛋黄中加入三分之一的蛋白

步骤 9

搅拌均匀

步骤 10

将搅拌好的混合液倒入蛋白里

步骤 11

Z字状搅拌均匀

步骤 12

摆好纸杯

步骤 13

将蛋液倒入纸杯中8-9分满 放入预热好的烤箱中 放中层 上下火50分钟150度 可以先烤10分钟 再盖一层锡纸在蛋液上 防止表面烤糊

步骤 14

烤好的纸杯蛋糕出炉啦

菜谱创建时间：2020-03-05 16:55:52