客家咸芋丸

作者： 赱咾冰團ヾ

小时候在外婆家长大，外婆手巧，什么都会做，咸芋丸也是她最喜欢做的一道美食。

用料

• 三象牌粘米粉 300克
• 芋头 削皮后约1000克
• 姜 20克
• 花生米 100克
• 黑芝麻 50克
• 五花腊肉 半条
• 腊肠 2条
• 葱 50克
• 盐 10克
• 酱油 3勺
• 水 适量

客家咸芋丸的做法步骤

步骤 1

葱洗干净切细，腊肉腊肠切细待用。

步骤 2

把花生米跟芝麻炒香，花生米要压碎，装好待用。

步骤 3

把芋头、姜削皮，刨成细条，我用的是荔浦芋头，颜色粉嫩粉嫩的。

步骤 4

刨好的芋丝、姜丝放入盐。

步骤 5

放入粘米粉，放适量水，和成团，尽量不要把粉和太实，不然芋头丸蒸出来会硬，口感会不好。

步骤 6

揉成2厘米左右的丸子平铺放蒸笼上，蒸笼上放一块布，大火蒸20分钟。

步骤 7

把它们一粒粒分开，用一个大盘装起来。

步骤 8

起油锅放下腊肠腊肉翻炒。

步骤 9

放葱翻炒。

步骤 10

放蒸好的芋头丸加少许酱油翻炒。

步骤 11

关火放芝麻花生米混合就可以开吃了，外婆家的味道，香！

客家咸芋丸的小贴士

加粘米粉揉面千万不要揉太实。

菜谱创建时间：2020-03-05 16:11:18