一小时炖鲫鱼

作者： 大口吃菜菜

除了料多，并不费事

用料

• 鲫鱼 1条
• 食用油
• 开水
• 葱 根
• 姜 片
• 蒜 瓣
• 花椒
• 面粉
• 料酒 勺
• 酱油
• 醋
• 盐 克
• 五香面
• 黄豆酱

一小时炖鲫鱼的做法步骤

步骤 1

前一天晚上腌制：刮去鱼鳞，扣出内脏，在正反面各切三刀。在鱼肚子和盆里分别放上葱片、蒜片、花椒粒，在鱼肚子和鱼表面均匀撒上料酒、五香面、盐，盖好保鲜膜，放到冰箱里（否则冰箱会很腥哦）

步骤 2

第二天吃饭前一小时拿出鱼，扔掉用来腌制的调料，用水将鱼冲洗干净，将水控干。

步骤 3

控干水后，在鱼表面裹层面粉

步骤 4

锅底放层油，双面煎鱼至微熟（别搞糊了），同时烧上开水！！

步骤 5

煎完淋上醋（多放点），盖盖焖1分钟

步骤 6

放开水，水需要盖过鱼。放酱油，葱姜蒜，糖，料酒，花椒大料，黄豆酱。盖盖小火炖40分钟。期间抽空翻一下鱼。

步骤 7

出锅前放上香油，耗油。如果汤不够咸，可以再放些盐。

菜谱创建时间：2020-03-05 13:44:40