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广式月饼的做法

广式月饼

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摩羯座的兰月儿
几乎年年中秋佳节做月饼🥮,有冰皮的 有广式的,我个人比较喜欢广式口味的。做好尝试后总觉得皮不够湿软 油也欠缺点。但是今年买的材料(青外月饼糖浆,免枧水的易小焙广式月饼皮粉)以及试的配方做出来的广式月饼口感最接近市售的,我是烤好后回油了大概4天后感觉口感最好! 话不多说,见配方见步骤

用料

广式月饼的做法步骤

步骤 1

转化糖浆混合植物油搅拌均匀。

步骤 2

加入广式预拌粉揉成光滑面团即可

步骤 3

将揉好的面团放入保鲜袋入冰箱冷藏1小时即可取出

步骤 4

我的月饼模子是50g的:将面团揉搓成长条切成25g一个面团,喜欢的馅料揉成25g一个团,包裹起来放入月饼模具按压成型即可(如果比较黏,模具里可以放入些预拌粉)

步骤 5

放入180度预热的烤箱中层烤12分钟后取出刷一层全蛋液放入预热210度的烤箱烤1-2分钟后取出。 回油3-4天后口感很好

菜谱创建时间:2020-03-05 12:50:38
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