人间美味--苔菜肉馅包子

作者： 不吃冰棍

一直很喜欢吃苔菜炒肉片，突然想到为何不换个吃法，本人极喜欢吃包子饺子，苔菜肉包子由此而生，结果真的是太好吃了，很开心我是在下厨房里第一个上传此菜谱的人。

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 水 250克
• 馅料 克
• 肉馅 250克
• 苔菜 700克
• 花生油 两勺
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 调馅王，十三香，花椒粉，鸡精 适量（看个人口味）
• 盐 3-4勺

人间美味--苔菜肉馅包子的做法步骤

步骤 1

将酵母用温水化开，与凉水混合慢慢倒入面粉中，揉成光滑面团后盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵约2到3小时，成蜂窝状。

步骤 2

肉馅加老抽，生抽，盐，调馅王，十三香，花椒粉，鸡精，花生油搅拌均匀，如果喜欢肉质软烂就多加些水搅拌，此时馅料可以调咸一点，因为后面还要放青菜。

步骤 3

把苔菜择洗干净，锅里烧开水，把苔菜稍烫一下（不要煮，烫一下就行约半分钟），然后捞到冷水里过凉。

步骤 4

控干水分，用刀剁细，捏干水份，放到拌好的肉馅中搅拌均匀，包子馅就好了。

步骤 5

把面团拿出，揉好，揪成小剂子，擀成皮，下面就是一般包包子的步骤（不详细说了）。包子包好后，放到温暖的地方二次发酵约30分钟。

步骤 6

凉水上锅蒸，水开后中火再蒸15-20分钟，熄火后等5分钟再揭开锅盖。

步骤 7

美味的大包子就做好了＾０＾~

步骤 8

开吃吧，真是太香了，老公一下吃了4个。

人间美味--苔菜肉馅包子的小贴士

1、面粉的发酵时间取决于室内温度，温度低就时间长，温度高就时间短，但面团必须呈蜂窝状，蒸出的包子才不会是死面的。 2、蒸出的包子皮的软硬程度，取决于二次发酵，二次发酵一般约30分钟就好了，包子皮就会软软的。

菜谱创建时间：2020-03-05 12:40:32