米饭和菜饭

作者： 宝宝的好婆

A: 1.6升电饭煲内胆重215克: 米180克加内胆加水=690克 米360克加内胆加水=1165克 B: 1.2升电饭煲内胆重171克 C: 新内胆重(1人)296克＋米120克＋水=678克 (2人)内胆296克＋米240克＋水=1060克

用料

• 1.米饭
• 南粳46#新米 75克
• 水 约105克
• 2.菜饭
• 新米 150克
• 咸肉 100克
• 青菜 150克
• 猪油 30克
• 水 100克
• 小葱 1根
• 姜片 1薄片
• 盐(不放咸肉的要放盐) 3克

米饭和菜饭的做法步骤

步骤 1

南粳46#75克米淘洗干净+1.2升的电饭煲内胆重171克+水(水约105克)=总重351克 南粳46#140克米淘洗干净+1.6升的电饭锅内胆重214.6克+水(约195克)=总重550克

步骤 2

总重量353克

步骤 3

精煮程序(40分钟)

步骤 4

喜欢软一点，这样米水比例口感刚刚好。

步骤 5

做成一小碗米饭(约160克左右)。

步骤 6

二 菜饭:浸泡咸肉(泡了2小时)，最好泡时间长一点。

步骤 7

新米150克淘洗干净，控出水分后约165克

步骤 8

切葱花姜末

步骤 9

咸肉切成丁（咸肉最好是五花咸肉，图上是咸腿肉太瘦）

步骤 10

青菜洗净，家里没有青菜，只有菜茧，弄了些叶子下来

步骤 11

切碎

步骤 12

热锅，放入猪油(荤油)，煸香葱姜末盐，放入咸肉煸炒到变色出点油。 因为咸肉比较瘦，所以多放了一点荤油。咸肉肥一点可以少放5克荤油。

步骤 13

放入青菜煸炒。(青菜和米一起煮，煮好的菜饭虽然颜值不高，但是味道好)。

步骤 14

青菜明显变软缩小，放入洗好的米翻炒一下(这步是让米充分吸收油脂)

步骤 15

放入电饭锅，加水(水基本和米菜持平)，按煮饭键。偷偷放了10克李锦记薄盐生抽。 喜欢饭硬一点要少加一点水

步骤 16

香喷喷的咸肉菜饭。

步骤 17

开吃，米饭和菜咸淡差不多，咸肉还是有点偏咸。

菜谱创建时间：2020-03-05 12:05:01