红枣核桃蛋糕（电饭煲版）

作者： 咖啡_owip

电饭煲养生蛋糕～ 以下配方适合三口之家用的电饭煲～ 配方的糖量已经最低了不能再减了～

用料

• 鸡蛋 3个
• 核桃、红枣 30克
• 玉米油 30克
• 红糖 35克
• 牛奶 40克
• 低筋粉 52克

红枣核桃蛋糕（电饭煲版）的做法步骤

步骤 1

红枣、核桃剪碎备用；

步骤 2

电饭煲底抹油，撒上3分之一的红枣和核桃；

步骤 3

牛奶、玉米油混合乳化；

步骤 4

筛入低筋粉Ｚ字型混合均匀、加入蛋黄Ｚ字型混合均匀；

步骤 5

分2次加入红糖打发蛋白至硬性发泡（翻拌时不容易消泡），电饭煲烤蛋糕不会开裂；

步骤 6

新手检查蛋白是否打发好最简单的方法就是左手拿起打发好蛋白的容器慢慢倾斜至倒扣，此时打发至硬性的蛋白是不会移动或者流动的；这个方法只适合新手不会判断蛋白打发程度；有经验的厨友请直接跳过步骤6；

步骤 7

取3分之一打发好的蛋白混入蛋黄糊中翻拌均匀，将剩下的蛋白混入蛋黄糊中翻拌均匀；

步骤 8

倒入电饭煲撒上红枣、核桃；轻震2下；按开始键；

步骤 9

倒扣放凉；完成！

步骤 10

电饭煲蛋糕也要美美哒～

红枣核桃蛋糕（电饭煲版）的小贴士

1、电饭煲烤蛋糕不会开裂，所以蛋白打发至硬性发泡，翻拌时不容易消泡； 2、糖量已经最低了，喜欢甜的在步骤3中加入适量红糖； 3、电饭煲煮饭时间刚刚好（平时煮饭40分钟左右）； 4、步骤6只适合新手不会判断蛋白打发程度，有经验的厨友请直接跳过，不喜勿喷； 5、配方比较适合新手，仔细看菜谱、小贴士、不擅自改配方，基本都会成功； 6、配方中使用的是南顺美玫牌低筋粉，厨友使用其它品牌低筋粉时由于吸水量不同请酌情增减牛奶用量；

菜谱创建时间：2020-03-05 10:01:37