先来一张自制果酱抹馒头,一看就好吃吧!做前鼓舞鼓舞士气!😃
苹果切丁,放入无油无水的锅当中。
我这次用的是冰糖做果酱, 也可以用白糖,一样好吃。 挤入柠檬汁或等量的醋。 *关于柠檬汁或醋的量。我是做的多比较熟,所以直接挤就可以估算。 这次我给出的水果的量需要柠檬两只。醋至少50g。(白醋,陈醋都可以。陈醋颜色深一点。) *足量的糖和醋都是天然的抗氧化剂,也是保鲜剂。
放入剥好的香橙粒。 红橙、黄橙都可以。翻炒,出汁。
出汁后,加盐
中小火慢慢炒,慢慢炒… *每种水果水份不同,如果干,可以加入30g以内的水。
炒到苹果变软、橙粒融化。过程大约20分钟左右。 最后将熟香蕉一根捏碎,混合其中。 *最后加香蕉是因为香蕉长时间炒会氧化变黑且容易粘锅,最后加就不会。 *没有香蕉的朋友也可以不加,就用苹果。 香蕉的口感独特,加入果酱后风味非常赞。 *还可以做各种各样的水果酱,比如说:蓝莓酱草莓酱。 *一般400g水果+140g糖+34克醋,这是公式。全程不加油。
最后果酱冷却到不烫手的时候,调入蜂蜜,使其更润泽,更具风味。
抹馒头,太赞了有没有?~☺
*记得步骤6我给出的万能果酱公式哟,一定不会失败的。 *注意,全程中小火炒。不要离开炉子,不要着急。 *果酱完全冷却后,装入干燥无油的瓶子,每次取用时请用无油无水的餐具。 *任何果酱宝建议都可以加一点苹果,因为苹果炒至融化后风味独具。 *火龙果,西瓜,猕猴桃一类水分太多,酸性强的水果单独做果酱不太好吃,难以成型。需要和别的水果一起做调和果酱为宜。