用APP打开
红烧龙虾的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

红烧龙虾

4.6万人浏览 1183人收藏 30人做过
APP中查看更多做法
挑逗你的味蕾

红烧龙虾的用料

红烧龙虾的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

抓住龙虾剪掉一对钳脚,保留大钳子。(让它无法伤人)

步骤 2

再全部剪掉下面的八个小腿,剪平。

步骤 3

抽去尾部的泥肠。

步骤 4

用板刷彻底刷洗腹部。

步骤 5

再用剪刀斜着剪去头部,去除胃脏,保留虾黄。(去除胃脏时,剪刀不要剪破胃脏,虾黄不要被带出)

步骤 6

用剪刀在龙虾的背部从尾到头剪开虾壳。

步骤 7

用清水冲洗龙虾,沥干。(冲洗时不要将虾黄冲出体外)

步骤 8

起油锅,放入龙虾翻炒至变成红色。

步骤 9

加料酒,均匀翻炒;再喷入少许老抽翻炒。

步骤 10

加热水,不要覆盖龙虾,以低于龙虾1CM为限。

步骤 11

再加入糖,盐,姜,蒜,少许干红辣椒(因个人口味放量)

步骤 12

中火烧至汤汁快干时,转至小火放入少许味精和葱段,出锅。

红烧龙虾的小贴士

龙虾选购时要挑雌龙虾,一般头小尾大,钳子小的,色泽浅红为雌龙虾。

菜谱创建时间:2012-05-23 21:28:33
换个做法