暖胃胡椒猪肚鸡

作者： 周家姐姐私厨

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。胡椒有温中下气、和胃、止呕功效。胡椒加上猪肚和整只的鸡一起煲汤，对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等，具有行气、健脾、暖胃、温补、散寒、止胃痛和排毒的功效。

用料

• 猪肚 一个
• 老鸡 半只
• 胡椒 10-15克
• 姜片
• 料酒
• 淀粉
• 白醋
• 盐

暖胃胡椒猪肚鸡的做法步骤

步骤 1

首先清洗猪肚，用盐、白醋、淀粉反复揉搓，并把多余的油脂去除，流水清洗干净。鸡去头，剪去指甲，然后剁成块，分别焯水，记得把猪肚上的白色膜刮干净。

步骤 2

锅内加热水，下猪肚，鸡，姜片，一勺料酒，大火烧开，小火炖煮两个小时，然后将猪肚捞出，切成粗条，捡去姜片胡椒里，加盐调味，继续小火焖煮20-30分钟。

暖胃胡椒猪肚鸡的小贴士

猪肚的白色膜一定要去除😂😂，炖汤时可以加药材，也可以加山药，枸杞，枣。很多人喜欢加点牛奶，我家更喜欢原汁原味，成品感觉浓淡刚好

菜谱创建时间：2020-03-05 07:39:23