韭菜粉丝包

作者： 美食壹号抖音号

疫情在家，正好有粉丝，买点韭菜就包了！附近的包子店还没开门的朋友们，可以试试哦！

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 温水 250克
• 白糖 3克
• 韭菜 500克
• 粉丝 一把
• 盐 2勺
• 鸡精 2勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 十三香 半勺
• 食用油 50克

韭菜粉丝包的做法步骤

步骤 1

韭菜控干水分切小段

步骤 2

粉丝用开水烫至半熟，防止粉丝乱蹦

步骤 3

粉丝切碎备用

步骤 4

韭菜粉丝混合，把所有调料和油加入，翻拌均匀备用

步骤 5

温水加入白糖，酵母，搅拌均匀

步骤 6

酵母水分多次倒入容器，边倒边用筷子搅拌，搅拌至无干粉，开始和面，面要和至表面光滑，一定要达到三光（面光，手光，盆光）

步骤 7

和好的面用保鲜膜密封，常温发酵，冬天大概100分钟，夏天根据室温看情况，具体用手指插进面团不回缩就醒好了！

步骤 8

发酵好后倒在面板上，撒点干面粉(不要太多不粘手就好)，揉搓排气，揉好的面团切开无大气孔就可以！

步骤 9

揉好的面分成2份，搓成长条

步骤 10

切成小面剂

步骤 11

杆成中间厚两边薄的面皮

步骤 12

包成这样，放在底部预热好的温水上(不要超过40度)盖上盖子二次发酵

步骤 13

发酵明显的变大，可以开火蒸了，蒸10分钟，蒸好等5分钟在打开盖子就可以吃了！

步骤 14

好好吃

韭菜粉丝包的小贴士

1.面第一次发酵一定要到位，必须手指插进面团无回缩才好 2.排气阶段一定要多揉！ 3.包好一定要2次发酵，不然直接蒸没有效果

菜谱创建时间：2020-03-05 00:04:03