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艾汁千层糕的做法

艾汁千层糕

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作者: 调皮小晶滢
调皮小晶滢
艾草青青拿来做美食是最棒的,艾草的功效实在是太多了就不一一列举了,实在不知道🤷‍♀️请找度娘😛艾草也是养胃不错的选择。个人独爱新鲜艾草的香味,于是就想做出各种美食,千层糕除了基本的红糖椰汁味还有百香果,红火龙果,紫薯等等,其实做法都差不多,就是调颜色那层改一改就可以了。 ⚠️做千层糕主要还是调好生熟浆就基本上成功了

用料

艾汁千层糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料,白糖漏拍了😝

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

艾叶清洗干净,开水中放一点碱水或者小苏打,再把清洗干净的艾叶放进去煮两三分钟,拿出来流动清水清洗一下控干水分。放到原汁机上摇出艾汁。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摇出600克艾汁,因为怕艾叶苦涩必须要开水烫一下,烫过的艾汁颜色没有那么绿。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

600克艾汁与300克马蹄粉混合

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用打蛋器搅拌均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀后过筛滤去杂质,把粉末颗粒弄碎,就成了小绿生浆。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

700克清水+300克白糖放入锅里,煮至糖完全融化

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白糖溶化过程可以搅拌帮助加快融化

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糖融化后关小火,慢慢倒入一勺生浆,一边倒一边不停地快速搅拌,煮成稀糊状,就是熟浆,再把熟浆倒回剩下的生浆,就成了小绿生熟浆。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小绿和小白的浓稠度

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干净的盆中倒入400克椰浆

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入300克纯牛奶

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入120克炼奶+200克马蹄粉,不要加热..不要加热直接搅拌均匀,小白要过筛滤去杂质,刮下粉末颗粒,就做好了小白。此步忘记拍照了……

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小白与小绿

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每次舀粉浆之前都要先搅拌均匀,蒸的时间视每一层的厚薄而定,这一层是小白,第一层和最后一层一定要同一个颜色才好看。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

来一个福字模具蒸一个千层

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

Q弹好吃,实物颜色比照片更绿一点,颜色还是不错的。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

😋😋😋😋

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放凉再切块,Q弹Q弹的很好吃。

艾汁千层糕的小贴士

成品好不好吃,决定性在马蹄粉,好的马蹄粉是¥30左右,几块钱一斤的马蹄粉做出来不Q弹爽脆。

菜谱创建时间:2020-03-04 21:29:08
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