南瓜饼（蒸、煎两款）

作者： 不倒翁的小厨房

小朋友不爱吃菜，天天琢磨着怎么把食物做的更可口些，更丰富。另一方面，也想做一些小朋友可以参与并制作的食物，培养动手能力。 大家看我的食谱，可能会觉得太不专业了，很多都是适量代替，确实是的，因为家里平时饭菜其实很少用秤去称食材，所以，我也没具体去称量食材的重点，更多的是凭借手感和观感。

用料

• 南瓜 半个
• 糯米粉 适量
• 玉米淀粉 适量
• 糖 适量
• 色拉油 适量
• 汤圆馅（或红豆沙） 适量
• 饼干

南瓜饼（蒸、煎两款）的做法步骤

步骤 1

南瓜切片上热锅蒸软，我大概蒸了15分钟。

步骤 2

因为要做两种口味，所以直接分装在两个容器中，捣成南瓜泥。

步骤 3

加入糖（爱吃甜食可以多加点），少量玉米淀粉（大概2勺，约15g左右，主要是增加面团的塑形，否则全是糯米粉蒸出来会塌陷成大饼），倒入糯米粉，不用另外加水，揉成面团。面团的干硬程度可以看我们的容器，揉到盆光、手光、面团光就可以了。

步骤 4

蒸南瓜饼。南瓜面团切成小记子，包上馅料，搓圆做成汤圆的模样。馅料可以用红豆沙、汤圆馅、肉松、蛋黄等等你自己喜欢的食材。我这里包了黑芝麻汤圆馅和肉松馅。

步骤 5

上蒸笼（注意水已经烧开了），大概15分钟，再闷5分钟。

步骤 6

南瓜饼出炉，玉米粉的塑形效果不错，我压在表面的小花纹都还能看清。

步骤 7

香煎南瓜饼。面纪子搓圆，两侧用饼干直接咋成图片形状，就像夹心饼干🍪的感觉。

步骤 8

在南瓜侧面刷点食用油，裹上芝麻。

步骤 9

这是一个个的半成品。

步骤 10

小火，锅中放油，将饼一个个放置锅中煎，油量尽量漠过南瓜饼的一半高度，两面反复翻转加热直到南瓜饼熟透。放凉即可食用。饼干非常酥脆，南瓜饼软糯甜。油炸食品可不要吃太多喔。如果第二天再吃，可以用平锅加热，注意，不要再加油了，否则会腻。

菜谱创建时间：2020-03-04 19:56:16