纸包鸡——鸡胸肉的最好吃做法之一

作者： BAILEYS不加威士忌

健身的小伙伴都知道，不管是减脂还是增肌塑形，鸡胸肉作为优质的高蛋白、低热量和低脂肪食物，它真是性价比太高了！ 用“水煮鸡胸肉”的做法会吃得让自己怀疑人生，最近煎鸡胸肉也吃够了，然后发现了这个鸡胸肉又嫩又多汁的做法——纸包鸡 没错，就是麦兜妈妈那个纸包鸡，纸包鸡 纸鸡包 鸡纸包 包鸡纸 纸包鸡包纸包鸡包鸡纸包鸡那个纸包鸡 口感很惊艳，给大家把做法搬运来 话不多说，上方子：

用料

• 鸡胸肉 块
• 蔬菜 干
• 黑胡椒等你喜欢的调料

纸包鸡——鸡胸肉的最好吃做法之一的做法步骤

步骤 1

韭葱Leek一根，白茄子半个，胡萝卜片30g，西红柿1-2个（我的西红柿很小，用了两个），意大利甜罗勒5-6片，鸡胸肉一块。此外还需要你个人喜欢的盐/黑胡椒等调味料适量，以上原料够2人份。 配菜完全不必是一样的！请看后文的小贴士！

步骤 2

准备工作。 将鸡胸肉从中间片开，分成两部分，分别撒上你喜欢的调料（这里用了盐，黑胡椒，辣椒碎，孜然粒）。

步骤 3

蔬菜切成细丝备用

步骤 4

制作纸包鸡的纸包。 油纸（没有的话锡纸也可以）剪出一个粗略的正方形，从中间对折，然后剪成如图所示的形状，打开之后就是个心形

步骤 5

将纸包展开，成为心形，在靠近中线的地方先放上各种蔬菜，再加少量盐或者其他喜欢的调料让蔬菜有些盐味，放上鸡胸肉，叠上碎罗勒，如果你中式口味可以加少量生抽甚至一点鸡汤，最后再加一点初榨橄榄油。如果你是西式口味可以加一点白葡萄酒或者意大利香醋，也点缀上橄榄油就可以开始包啦。

步骤 6

包鸡 先将心形另一边折过来，然后像包韭菜盒子那样的手法，先折第一条进去，再将第二条压着第一条折一下，如此反复一直折到底部。

步骤 7

就是这样的

步骤 8

密封纸包鸡的纸包。 最后一道折过来之后就可以封口啦，只要将多出来的部分折到后面，不放心可以再折两道，纸包就做好啦！

步骤 9

因为鸡胸是从中间片开的，所以能做两个纸包鸡哦，两个纸包鸡一起入预热到350°F（约175°C）的烤箱，烤12-15分钟即可。在烤箱里的时候纸包会鼓非常高的，等拿出来的时候就已经不那么鼓了，等纸包恢复原状的时候小心用刀子割开一个十字。

步骤 10

蔬菜吸收了汤汁真的非常非常香，而鸡胸肉完全鲜嫩可口，一点都不会过火，也不会有普通烤鸡胸肉或者煎鸡胸肉的干干的口感。与普通水煮的比起来，味道更是天壤之别。自己私藏过无数种鸡胸肉的做法，但是这个已经变成我健身餐时鸡胸肉的首选做法了。

步骤 11

接下来就是手残人士时间！不会做传统纸包鸡的纸包？教你一个简易版： （1）首先还是剪出一个正方形，对折。但是不需要剪成心形，直接用一样的方法把食材放在中线上。（2）把两侧提起来，然后将重合的烤箱纸向同一个方向折叠，纯粹就是卷起来的节奏。最后两头折到后方压住即可。不过这个方法纸包就不会萌萌的膨胀起来了~味道影响不太大。 什么？这个简易版还学不会？那直接购买Parchment Bag, 关爱手残人士人人有责。

纸包鸡——鸡胸肉的最好吃做法之一的小贴士

1. 鸡胸肉要片开，太厚的鸡肉一定会影响口感。 2.声明一下，你不需要跟我一样使用这些蔬菜，看看你冰箱有什么剩下的蔬菜，拿出来，切成小条，一起放进去就可以了！不过一定要切过哦，别直接扔一根胡萝卜进去 原则：首先最好有一个烹饪之后会比较软的食材，例如这里面的茄子和番茄，因为会出一些汤汁，味道更好。其次如果有一个烹饪之后口感比较脆的更佳，例如胡萝卜丝，可以在口感上有一个对比。最后就是最好有某种香料，这里用的是意大利甜罗勒，因为我觉得跟番茄是绝配~如果你用迷迭香也完全可以，或者如果你喜欢香菜也可以啊 3. 用锡纸味道肯定不如用纸包！！！！用锡纸类似烤鸡肉，口感偏干，但这种用烤箱牛皮纸Parchment Paper中烹饪的技巧在西方烹饪中名为En Papillote, 我们1年多以前就非常非常爱用的一种料理方式。实质类似于“在烤箱蒸”，所以口感比锡纸的更鲜嫩。 4. 用微波炉/锅行不行？ 答案是不行，这种纸包接触明火或者受热不匀可能会着火，而且我个人非常不推崇使用微波炉烹饪生肉。没有烤箱的建议还是煎吧

菜谱创建时间：2020-03-04 19:32:57