巨型舒芙蕾(全蛋)

作者： KEIYING-

只需要用到4个鸡蛋和30g糖就可以做的巨型舒芙蕾～由于疫情在家，没有硅油纸，所以用锡纸代替啦～

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 30克

巨型舒芙蕾(全蛋)的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，蛋黄加15g糖先打发膨胀3倍，呈奶黄色。

步骤 2

蛋清分3次加入剩下的糖打发成湿性，也就是提起打蛋器能够出现小弯钩。

步骤 3

把三分之一蛋白混入蛋黄顺时针刀切式翻拌均匀。最后再全部混合，装入模具～

步骤 4

烤箱上下160度烤40分钟，20分钟的时候用锡纸盖一下舒芙蕾顶部～

步骤 5

盖锡纸～

巨型舒芙蕾(全蛋)的小贴士

Tips: 1、一定要先打发蛋黄再打发蛋清，因为打发后的蛋清放久了容易消泡。 2、打发蛋清和蛋黄的时候都滴几滴柠檬汁或者白醋去腥。 3、烤箱提前预热五分钟。 4、模具用硅油纸或者锡纸垫一下

菜谱创建时间：2020-03-04 19:08:58