酱豆腐加汁在碗中调匀备用,面粉加酵母、温水和成面团,醒发一小时。发好的面充分揉搓排气、擀成长方形面片,抹上调好的腐乳酱,卷成长卷,用刀每隔5厘米轻切一刀,然后用刀背在两刀之间压一下,最后切成小段,放入蒸锅中醒20分钟,凉水入锅中火蒸15分钟,出锅即可!