红遍大街小巷的杰伦奶茶～奶酪奶茶（一口绝不过瘾）

作者： 会潜水的海星

杰伦MV喝的这奶茶真的红遍大街小巷啊！他也是陪伴我们有过青春时光。必须得尝一下呀！😁 要去店里买，除了排队排队排队，没毛病……疫情期间线上抢购，抢购……每次整点放出来，一眨眼的功夫就光了！每次都手慢一拍，重来没抢到过。😭 疫情期间想喝咋办呢，那么自己动手吧！完全自己瞎捣鼓，只是符合我自己的口味！大家也可以自行调整。欢迎交流！ 这一次来不及拍照，下次补上！ 奶酪冻原方来自啊呜（稍微调整一点）

用料

• 奶酪冻（6瓶的量）
• 奶油奶酪 80克
• 牛奶 250克
• 香草豆荚 小半根
• 淡奶油 140克
• 吉利丁粉 6克
• 糖 45克
• 冷开水 30克
• 奶茶（6瓶的量）
• 红茶 25克
• 牛奶 1750克
• 淡奶油 30克
• 糖 40克
• 水 220克

红遍大街小巷的杰伦奶茶～奶酪奶茶（一口绝不过瘾）的做法步骤

步骤 1

1.奶油奶酪隔水软化，打至顺滑！

步骤 2

2.30克冷开水加入吉利丁粉，搅拌均匀！（吉利丁片的话放冷水中软化）

步骤 3

3.锅中加入牛奶，淡奶油，香草豆荚，糖，煮到糖融化，四周冒小泡。

步骤 4

4.一半牛奶混合物分次加入打顺滑的奶油奶酪中，搅拌均匀！

步骤 5

5.还有一半的牛奶混合物趁热加入吉利丁粉（片）搅拌至吉利丁粉融化后倒入奶油奶酪中搅拌均匀。

步骤 6

6.过筛两次上面的混合物。

步骤 7

7.倒入消毒好的瓶子里，放冰箱待用。

步骤 8

接下来做奶茶

步骤 9

1.锅中倒入牛奶，淡奶油，水加入糖小火加热至冒周围小泡加入红茶包煮5分钟左右，再盖上锅盖闷半小时左右。

步骤 10

2.过筛后放冰箱到完全冷却后倒入凝固的奶酪冻中。

步骤 11

3.这样奶酪奶茶就完成啦！

红遍大街小巷的杰伦奶茶～奶酪奶茶（一口绝不过瘾）的小贴士

吉利丁片，要适当多加2克！ 1.奶酪冻一定要过筛，过筛！ 2.加入吉利丁粉的时候一定要趁热，要不然化不开。 3.我这次放的红茶碎，所以放在料包里，料包放了两层！如果放红茶碎一定一定要包在料包里，两层两层，一层还是会漏出来的！如果红茶叶的话，那一定要过筛，过筛！ 4.奶茶一定要等完全冷却后倒入奶酪冻里，这样分层才明显。 5.这个方子茶味稍重，如果不喜欢茶味重的可以减少红茶量。 6.红茶我用的是迪尔玛锡兰红茶碎 7.瓶子万能的tb买的，可以自己搜一下！ 8.不用装满瓶，要留有一段空隙哦！盖盖子的时候瓶子要捏一下，放掉空气。 9.奶茶里为什么放水呢，我个人口感与奶酪冻混合起来吃口味正好！我也试过不放水，我觉得腻了点。你们也都可以试试，找到自己喜欢的味道。 10.喝前摇一摇，奶酪冻就会碎了，和奶茶一起喝。

菜谱创建时间：2020-03-04 14:46:13