菜头粿

作者： 豆芽1225

今天分亨潮汕小吃“菜头粿” 菜头粿的基本特点 ，外酥内嫩，味道清香而不甜腻！ 菜头粿也叫萝卜糕，菜头粿是潮汕地方年糕的一种，每逢过年时节，各家各户都有蒸制。制作时先将萝卜刮去粗皮，刨成丝，加入薯粉及其他配料，以水调匀再入蒸笼蒸熟。食用时将菜头粿切块，下平底锅用油煎至呈金黄色即成。菜头粿外酥内嫩，味道清香而不甜腻。老家的做法和材料都会复杂点！在外地的我们，想吃，可以用这个方法做！吃起来也超级好吃，特别的解馋！！ 👉食材: ❤️萝卜 一个❤️薯粉 250g ❤️葱 两根 ❤️盐 适量 ❤️油 适量 ❤️蚝油适量 ❤️十三香适量❤️芝麻适量 👉做法: 1、白萝卜洗干净去皮，用工具擦丝，撒盐拌匀，让萝卜出水（建议萝卜丝不要太细，要不然没有口感）香葱切成葱花备用！ 2、将萝卜水轻挤掉，但不需要完全挤干，加入薯粉，（萝卜不要挤太干，略微湿润；拌粉过程中如果太干，可以适量加点水）加入葱花，适量蚝油，适量的十三香，适量的盐，倒入一起搅拌均匀 3、蒸盘中涮上一层油，把搅拌均匀的萝卜糕放进容器里，压实！撒上芝麻提香！ 4、大火隔水蒸30分钟，可以用筷子戳进去，如果提起来没有粘连粉基本上就熟了（如果比较厚要相对延长时间） 5、晾凉、切块！（放凉了，或者放在冰箱之后会比较好切！也会比较整齐！要煎的时候切成片！ 6、平底锅刷油，放上切好的菜头粿片，煎至两面金黄就可以啦！菜头粿！趁热吃，蘸上酸辣酱更棒哟！也可以根据自己的口味蘸上番茄酱或者辣椒酱！

用料

• 萝卜 根

菜头粿的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

步骤 6

步骤 7

步骤 8

步骤 9

步骤 10

步骤 11

步骤 12

步骤 13

步骤 14

菜谱创建时间：2020-03-04 14:46:07