❤戚风蛋糕

作者： 我叫黑子

从来没想过自己能把蛋糕做成功，因为对厨房并不感兴趣。一个疫情让我偶然对烘培走了心，一发不可收拾，买了一堆烘培工具。刚开始失败了两次，第三次成功，很松软，口感好，不油腻，非常好吃，再也不用去买蛋糕了❤

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 90克
• 牛奶 65克
• 柠檬汁 2滴
• 玉米油 50克
• 细砂糖 65克

❤戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

5个鸡蛋，蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入牛奶搅拌均匀、再加入玉米油搅拌均匀❤

步骤 2

面粉过筛更加细腻，把面粉分几次倒入过筛，从中间转圈圈搅拌

步骤 3

把鸡蛋白打发（用电动打蛋器，不然你会崩溃）成奶油状，用筷子在中间竖起不倒或者能搅拌出纹路即可❤

步骤 4

把打发的蛋白分成三份，慢慢和蛋黄搅拌均匀，不要打圈圈，像炒菜一样左右上下翻，这样不会影响蓬松度，然后再把第二、第三份倒入全部搅拌均匀❤

步骤 5

搅拌均匀后就可以倒入容器啦，烤箱150度预热10分钟后，放入烤箱，时间设定50分钟，但时间不是死的，看追求什么口感，和蛋糕的厚度，要注意观察，烤久了会干，我用45分钟烤出来的就很好了，做多了的经验嘻嘻，然后等待出炉❤

步骤 6

150度烤45~50分钟，注意观察哦💃

步骤 7

噔噔噔~~没想到自己能做出那么完美的蛋糕✨

❤戚风蛋糕的小贴士

面粉最好过筛，容易搅拌细腻❤

菜谱创建时间：2020-03-04 10:14:12