鸡蛋干（消耗蛋清）

作者： 吾家_小厨房

发现了消耗蛋清的另一方式，烘焙食品吃多了，换换口味很不错😃

用料

• 蛋清 6个
• 料汁：
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 3克
• 花椒 一小把
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 桂皮 1小块
• 水 适量

鸡蛋干（消耗蛋清）的做法步骤

步骤 1

盛蛋清的容器提前多刷点油，不刷油不好脱模，将蛋清里的泡泡用牙签戳破

步骤 2

盖上保鲜膜，防止锅盖滴水

步骤 3

锅里烧开水上汽后放入盖好保鲜膜的蛋清小火蒸10分钟关火再焖5分钟

步骤 4

蒸好的蛋清很结实，放一边冷却

步骤 5

锅里加入所有料汁调料

步骤 6

开火煮沸

步骤 7

蛋白脱模切片

步骤 8

将料子汁倒入蛋白中，冷却后密封放入冰箱冷藏一夜入味

步骤 9

冷藏一夜的鸡蛋干，口感扎实，香气浓郁

菜谱创建时间：2020-03-04 09:16:56